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Nei vini DOC Garda Colli Mantovani (zona che include Volta Mantovana) il “Cabernet” è riconosciuto come una tipologia di vino a denominazione: per etichettarsi Cabernet la maggior parte delle uve deve essere costituita da Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc.
Il Cabernet nel mantovano e a Volta Mantovana.
Nel territorio dell’Alto Mantovano, compreso il comune di Volta Mantovana, il Cabernet non è un vitigno autoctono storico ma una varietà internazionale introdotta in epoca più recente. Questa diffusione ha portato alla sua presenza nei vigneti collinari morenici attorno al Lago di Garda e all’Alto Mincio, dove oggi concorre alla produzione di vini rossi di qualità.
Il vitigno Cabernet
Il Cabernet Sauvignon nasce da un incrocio spontaneo tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc avvenuto probabilmente nel XVII secolo, ed è oggi tra i vitigni rossi più famosi e coltivati al mondo, apprezzato per struttura, tannini e longevità.
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